「男のめし支度」お父さんの株が上がる秋鮭のムニエル

レストランで食べるような一皿です。ぜひ、家族のために作って、ふるまってください。お父さんの株が上がりますよ。

「秋鮭のムニエル」

材　料（4人分）
　〇　生　鮭　　　　　４切れ
　〇　じゃがいも　　　３個
　〇　プチトマト　　　適量
　〇　レモン汁　　　　適量

調味料
　〇　オリーブオイル　　大さじ　1
　〇　バター　　　　　　４０g
　〇　醤　油　　　　　　大さじ　1
　〇　小麦粉・塩　　　　適　量
　〇　塩・こしょう　　　少々

作り方
1 鮭は塩少々を振って１０分ほど置き、出てきた水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。
2 ①に小麦粉を軽くまぶす。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ１杯を入れ鮭の皮目を下にして並べて中火でゆっくり焼く。
4 皮目に焼き色が付いたら余分な油を拭き取り、バター20ｇを入れ溶けたバターをかけ両面を返しながら焼いて少し焦げ目がついたらさrに取り出す。フライパンの油を拭き取り、残りのバター20ｇを溶かし、泡状になったら醤油大さじ1を入れてソースを作り鮭にかける。
5 じゃがいもは皮をむき、乱切りにして茹でる。
6 じゃがいもが柔らかくなったらゆで汁を捨て、再度火にかけ塩・こしょうを少々入れ、味を調えて粉ふき芋をつくる。
７　鮭、粉ふき芋、プチトマトを皿に盛り付けレモン汁をかけて召しあがれ。