柏市に拠点を構え、90年以上の歴史を持つ株式会社ニューオークボは、本場イタリアの伝統製法を真摯に継承し、日本で唯一無二のクラフトパスタを製造するパスタメーカー。
生パスタ、乾燥パスタを製造、販売。業務用生パスタは全国シェアNO.1。2024年2月に稼働を開始した柏工場には最新鋭のイタリア製パスタマシンを導入し、隣接する沼南工場と合わせて最大で月産650トン（乾燥・生パスタ合計）を誇る。
「『ニューオークボのパスタは柏のソウルフード！柏に来たら買って帰ろう』と皆が言うぐらい、地域に根差した名産品・ご当地パスタを目指すべきと思っています」と熱く語るのは、2023年から代表取締役社長を務める中嶋徳治さん。
「日本のパスタは安価で使いやすさを重視しています。茹で時間の短縮や100ｇずつの結束などに重きを置いていて、パスタそのものの味の追求はされていない。パスタ本来の味と小麦の風味を味わってもらいたい。本当に美味しいパスタは塩だけでも美味しく食べられるんです」
原料にもこだわったニューオークボのパスタは、高圧力押し出し製法によって独特のモチモチした食感が楽しめる。また、低温熟成した生地をブロンズダイスで押し出すことによって生地表面に細かい凹凸ができるのでソースがよく絡むのも特長。
「ニューオークボのパスタは日々の生活をちょっと素敵にしてくれるご褒美パスタです。パスタで地域が活性化するよう働きかけてきたい」と笑顔を見せる中嶋社長。パスタへの愛情は人一倍だ。
柏工場に併設する本社工場直売所（2024年4月オープン）では、工場直送のパスタ・パスタソース・イタリアン食材を販売。お得なアウトレット商品も見逃せない。
株式会社ニューオークボ本社工場直売所
千葉県柏市高柳859番地5（東武野田線 高柳駅 徒歩15分）駐車場10台あり。営業時間：11時～16時（祝祭日も営業）定休日無し（※年末年始他、臨時休業あり）
