「男(おやじ)のめし支度」サークルの料理

おうちでごはん

「中華ちまき」
無病息災を祈って食べる「ちまき」、今月はもち米を使った「中華ちまき」のレシピをお届けします。

(材料)4人前
   もち米  3合(カップ)
   豚バラ肉 100グラム
   たけのこ 100グラム
   しいたけ 4枚
   竹の皮  8枚
   輪ゴム  8本

(調味料)
   ごま油  大さじ4
   
A 水  300cc
     固形ブイヨン 1個
     塩   小さじ 2/3
     醤油  大さじ 2
     酒   小さじ 1
     砂糖  大さじ 1
     化学調味料  少々

(作り方)
 もち米は洗って2~3時間水につけ、ザルに上げて水を切っておく。
 竹の皮も2~3時間水につける。
 豚肉、たけのこ、しいたけはさいの目に切り、ごま油大さじ1で炒め、調味料Aを加えて煮汁が具材にひたる程度になるまで煮詰める。
 フライパンにごま油大さじ3を熱し、水切りしたもち米を透き通る
まで炒め、3の具材を加えて汁を米に含ませ、8等分にする
 竹の皮を袋状におり8等分したものを包み、輪ゴムで止めて20分間
強火で蒸す。

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