フレッシュトマトの冷製パスタ

材料（２人分）

カッペリーニ（パスタ）100ｇ ・トマト1個・バジル　５枚・モッツァレラチーズ70
A　すりおろしにんにく １/2～1片分・塩糀小1・酢（またはバルサミコ酢）小1/2・EXオリーブオイル大２～３・胡椒少々

作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトをさっとつけて取り出す。皮をむき、縦８つ（トマトが大きければ食べやすいサイズ）に切る。バジルは食べやすい大きさに手でちぎる。
②１の鍋に塩を加え、パスタを入れてゆではじめる。（袋の表示より１分長く）
③ボウルにAを入れよくかき混ぜたら、１のトマトとバジルを加えて混ぜて味をなじませる。
④モッツァレラチーズを１～２㎝角に切る。
⑤パスタが茹で上がったらザルにあけ、水をかけて冷やす（氷水にいれて冷やしてもよい）
⑥水けをしっかり切って、③に入れ、さらにモッツァレラチーズを入れて混ぜたら、皿に盛る。

　ニューオークボは1982年に千葉県柏市で創業、90年の歴史を持つパスタ製造メーカーです。
「イタリア伝統のパスタづくり」に、「素材の持ち味を活かす」という独自の工夫を掛け合わせた製法で作られたパスタは、一度食べれば違いがわかる美味しさ！

　今回は、そうめんのような細さが特徴のパスタ「カッペリーニ」を使って、夏に食べたいフレッシュトマトとモッツァレラチーズの冷製パスタをご紹介します。カッペリーニは、ゆで時間が2分前後と短めで、ツルっとした食感が特長です。