野田市『愛宕』に誕生 手作りラーメンの店Rustic Noodles

東武アーバンパークライン『愛宕駅』西口改札から徒歩２分「手作りラーメンの店Rustic Noodles（ラスティック ヌードル）」が昨年12月21日にオープンし、話題となっている。

　すでにご存じの方も多い流山市の人気店「The Noodles& Saloon Kiriya（ザ ヌードル＆サルーン キリヤ）」で独立のため2年4ヶ月修行した店主が野田市にオープンした、注目のラーメン店だ。

　店内は白を基調とし、女性でもとても入りやすく、明るく清潔感がある。

　ラスティック ヌードル店主は坂東市の出身で隣接する野田市にも馴染みがあったそう。坂東で1年弱、さらにキリヤで「2年後に独立」と言う夢を持って修行したそうだ。

　職人気質のキリヤ店主に厳しくも温かい指導を受け、昨年12月に夢叶い独立を果たした。

　独立にあたってたくさんのアドバイスをくれたキリヤ店主からは、カウンター席の上に飾られているブルーに黒いロゴの手づくり看板もプレゼントしてもらったそうだ。

　店主おすすめのメニューを聞くと、全てがおすすめと言うことだったが、取材時には「昆布水つけソバ（醤油）」をいただいた。

　麺と昆布水とつけ汁の他に、雪塩と岩海苔、柑橘が添えられており、食べ方はお好みで自由に食べて良いそう。テーブルには分かりやすく『つけソバのお召し上がり方』が書いてあるので参考に。

　とても丁寧に作られているのがわかる麺やスープ、チャーシューも美味しかったので、普通のラーメン（醤油ソバ）も気になった。

　香りが良い北海道産の小麦を使った自家製麺と、化学調味料に頼らず出汁の旨味を際立たせた無化調スープにこだわり、一杯ずつ丁寧に作り上げるラーメンは多くの人を魅了している。

　野田に住み約7年、おすすめの場所は清水公園と教えてくれた店主さん。清水公園駅のお隣『愛宕駅』で降りて、のどごしの良いラーメンを食べに訪れてみてはいかがだろう。

　店頭でもその月の営業日などの張り紙があるが、臨時の営業時間の変更、メニューの最新情報などは、同店インスタグラムか、エックスで確認を。

人気店なので待っている間、天候により服装には注意してください。　
■野田市野田560‐1
営業時間
火～土曜日：11時～14時／18時～20時
日曜日：11時～14時（昼のみ）／定休日： 月曜日
支払い方法：食券制、キャッシュレス決済・現金に対応。
駐車場：専用駐車場3台分あり。満車の場合は周辺のコインパーキングをご利用を。