「男のめし支度」みんなの好きな鶏のから揚げと甘～い大学いも

みんなの好きな鶏のから揚げと甘～い大学いも。この季節、家族や友人の集まりも多くなります。皆さんでお楽しみ下さい。

鶏のから揚げと大学いも

鶏のから揚げ

＜材料（４人分）＞
〇　鶏肉　　　　２枚
〇　キャベツ　　1/4個
〇　レモン　　　1個

（A）
〇　生姜　　　　一片分のすりおろし
〇　にんにく　　一片分のすりおろし
〇　しょう油　　大さじ3
〇　酒　　　　　大さじ2

調味料他
　　　小麦粉、片栗粉、揚げ油　　適量　　　
＜作り方＞
① 鶏肉を一口大に切り、調味料Aを混ぜた中にしばらく漬け込む。
② 鍋に油を入れ170程度に熱し、漬け込んだ鶏肉に小麦粉と
　　　　　片栗粉を混ぜた粉をまぶして3分程揚げる。
③ 揚げた肉を2分程置いた後、高温の油で1分程度、２度揚げする。
④ お皿にせん切キャベツと共に盛り付け、レモンを添えて出来上がり。

大学いも

＜材料（4人分）＞
　　　〇　さつま芋　　　大1個

（Ａ）
　　　〇　砂糖　　　　　大さじ7

　　　調味料他
　　　〇　揚げ油、黒ゴマ　　適量
　　　〇　みりん　　　　大さじ4
　　　〇　しょう油　　　小さじ2
　　　〇　酢　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
① さつま芋を1口大に乱切りして15分程水にさらし、取りだしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
② 油を１７０度程度に熱し、さつま芋を5分程揚げる。
③ 鍋に調味料Ａを全て入れ火にかけ、少しとろみが出るまで煮詰め、揚げたさつま芋を入れて絡める。
④ 黑ゴマを振りかけて、甘くてカリカリの「大学いも」の出来上がり。