船橋自活村「旬を食べようよ」サークルの料理

「桜えびのかき揚げ」

桜えびは今が旬。香ばしい香りが食欲をそそるかき揚げ。揚げたてを、そのまま塩を振って食べてもよし、そば、うどんにのせてもよし。晩酌のお供にもピッタリ。

材料（4人分）
　〇桜えび　（なければ乾燥桜えびを水で戻す）　　1パック
　〇玉ねぎ　　　　　1玉
　〇三つ葉　　　　　1束

天ぷらの衣
　〇てんぷら粉　　　100㌘
　〇水　　　　　　　100㏄

揚げ油
　〇フライパンに深さ2㌢くらい

作り方
① 玉ねぎは5㍉位の半月切に、三つ葉は2㌢ほどの長さに切る。
② てんぷら粉を水でとき衣をつくり、その中に全ての材料を入れて混ぜる。
③ フライパンに油を入れて中火で熱し、具材の形を整えて入れ、色が付いたら裏返してカラっと揚げる。
④ フライパンから取りだして、油をきり、塩を振りかけて召し上がれ。